Zimt-Halbmonde

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und den Zimt in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Die kalte Butter und das Eigelb hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Dazu kann eine Küchenmaschine verwendet werden. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche, mit Hilfe eines Nudelwalkers, ca. 5 mm dick ausrollen. Dann Halbmonde (z. B. mit einem Glasrand oder einem speziellen Ausstecher) ausstechen und die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Halbmonde im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
4. Jetzt noch Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Die noch warmen Kekse vorsichtig im Zimtzucker wälzen oder damit zart bestäuben. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.