Zitronenblechkuchen

Saftig- frisch, so beschreibt man den Zitronenblechkuchen wohl am besten. Das Rezept zum Nachbacken finden Sie hier.

Zitronenblechkuchen

Bewertung: Ø 4,3 (705 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

350 g Butter (Zimmertemperatur)
200 g Kristallzucker
1 Pk Vanillezucker
6 Stk Eier
350 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
100 ml Zitronensaft

Zutaten für den Guss

250 g Staubzucker
150 ml Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Butter wird mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker für 5 Minuten mit dem Mixer schaumig geschlagen.
  2. Danach werden die Eier einzeln untergerührt, nun werden Mehl, Backpulver und der Zitronensaft unter die Buttermasse gerührt.
  3. Der Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Blech gestrichen, dadurch klebt der fertige Kuchen später nicht am Blech fest.
  4. Das Blech kommt für 25-30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.
  5. Für den Guss wird der Staubzucker mit dem Zitronensaft in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzt und mithilfe eines Schneebesens zu einem Guss gerührt.
  6. Zum Schluss wird der fertiggebackene Kuchen mit dem Guss glasiert.

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User Kommentare

cp611
cp611

Ein leichtes Zitronen-Biskuit, das man auf alle Fälle noch mit einer Topfencreme und Früchten verfeinern kann - herrlich frühlingshaft!

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martha
martha

Hab die Anregung von cp611 umgesetzt und mit Creme (Frischkäse, QuimiC, Schlagobers, Vanillezucker und Zitronenlikör) gefüllt. Schmeckt wunderbar.

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Pesu07
Pesu07

Den Kuchen mit Topfencreme und Früchten zu füllen ist super geworden - danke für den Tipp. Die Zitronenglasur habe ich aber weggelassen, Kuchen wurde nur mit Zucker bestreut.

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sssumsi
sssumsi

Mit 350g Butter ist es weder leicht, noch ein Biskuit. Biskuit ist für mich ohne Butter. Aber da ich so einfach Zitronenkuchen gerne mag, werde ich Diesen testen. Ich gebe zusätzlich zum Saft noch gerne etwas Schale zu solchen Kuchen.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

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