Zucchini in Olivenöl

Name: Zucchini in Olivenöl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 300 ml Olivenöl; 1 EL Oregano; 1 Bund Petersilie; 0.125 l Weißweinessig; 1 kg Zucchini

Erstellt von Crazymausal01

Zucchini in Olivenöl passen gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Rezept, wenn die Zucchini im Garten wuchern.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (395 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	kg	Zucchini
1	Bund	Petersilie
4	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Oregano
300	ml	Olivenöl
0.125	l	Weißweinessig

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchini in 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zucchini goldgelb braten.
Anschließend die Zucchinischeiben in Gläser füllen. Olivenöl, Weißweinessig, klein gewürfelter Knoblauch, gehackte Petersilie und Oregano gut vermischen und über die Zucchini in die Gläser füllen bis sie vollständig bedeckt sind.