Zucchini-Pommes

Name: Zucchini-Pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Meersalz; 50 ml Öl für das Backblech; 2 Stk Zucchini (à 150 g); 1 Stk Ei (versprudelt); 50 g Mandeln (gemahlen); 1 TL Oregano; 1 EL Paprikapulver; 100 g Semmelbrösel; 1 Stk Chilischote; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten (passiert)

Gesunde Zucchini-Pommes sind eine tolle Beilage oder können auch als Snack serviert werden. Das einfache und schnelle Rezept gelingt auch Kochanfänger.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zucchini (à 150 g)
1	Prise	Meersalz
50	ml	Öl für das Backblech

Zutaten für die Panade

100	g	Semmelbrösel
1	Stk	Ei (versprudelt)
50	g	Mandeln (gemahlen)
1	EL	Paprikapulver
1	TL	Oregano

Zutaten für die Tomatensauce

1	Stk	Chilischote
400	g	Tomaten (passiert)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zucchini-Pommes die Zucchini waschen, in ca. 1x5 cm dicke Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen.
Dann die Panade aus Mandelmehl, Paprikapulver, Oregano in einer Schüssel verrühren. Das Ei versprudeln und nun die Zucchinistreifen zuerst im versprudeltem Ei, dann im Mandelmehl-Gemisch wälzen.
Ein mit Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl bepinseln. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Heißluft, für ca. 10 Minuten braten.
Währendessen die Tomatensauce zubereiten. Dazu die Chilischote fein schneiden, dann mit den passierten Tomaten, Salz und Pfeffer verrühren.