Zucchinieintopf mit Tofu

Erstellt von Mampferella

Allen Tofu-Liebhaber wird dieses Zucchinieintopf mit Tofu sehr schmecken. Hier das vegetarische Rezept zum Nachkochen.

Zucchinieintopf mit Tofu

Bewertung: Ø 4,3 (131 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zucchini
200 g Tofu geräuchert
2 Stk Karotten
600 ml Gemüsesuppe
100 ml Schlagobers
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Zwiebel
2 EL Mehl
2 EL Öl
1 EL Petersilie gehackt
1 Stk Knoblauchzehe
Portionen
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Kategorie

Eintopf Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Knoblauch, Zwiebel schälen und klein würfeln. Zucchini waschen und klein schneiden, Karotten schälen und klein schneiden. Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und mit der Sojasauce marinieren.
  2. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, Karotten und Zucchini dazu geben und kurz mit braten. Das Gemüse mit dem Mehl stauben und mit der Suppe aufgießen. Das Ganze etwas köcheln lassen.
  3. 1EL Öl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu darin anbraten und zusammen mit dem Schlagobers zum Eintopf geben. Den Eintopf für weitere 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und anrichten.

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