Zucchinikuchen

Name: Zucchinikuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Ei; 370 g Mehl; 1 TL Natron; 1 Becher Nüsse (gerieben); 0.25 l Öl; 400 g Rohzucker; 4 EL Staubzucker zum Bestreuen; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt; 0.5 kg Zucchini

Zuviele Zucchini im Gemüsegarten, dann versuchen sie unser saftiges Rezept vom Zucchinikuchen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (89 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3	Stk	Ei
400	g	Rohzucker
1	Becher	Nüsse (gerieben)
370	g	Mehl
0.5	kg	Zucchini
0.25	l	Öl
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zimt
1	TL	Natron
4	EL	Staubzucker zum Bestreuen

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Zucchinikuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zucchini waschen und fein reiben.
Aus den restlichen Zutaten einen Rührteig zubereiten und zum Schluss die Zucchini unterheben. Die Masse auf das Backblech streichen und 40 Minuten im Backrohr backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.