Zwetschgenkuchen mit Mürbteigboden
Ein Zwetschgenkuchen mit Mürbteigboden ist eine feines Mehlspeise zuerst Zwetschgenernte. Hier dazu das einfache Rezept mit Pfiff.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 420 | g | Mehl |
| 180 | g | Butter |
| 180 | g | Zucker |
| 2 | Stk | Eier, groß |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | Pk | Bourbon-Vanillezucker |
| 2 | Msp | Zimt |
| 0.5 | TL | Zitronenschale ungespritzt |
| 1.5 | kg | Zwetschgen |
| 100 | g | Haselnüsse gerieben |
| 2 | EL | Staubzucker |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier schaumig schlagen. Butter dazugeben und nochmals schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, dazugeben und gut verrühren.
Schritt 2
Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterziehen. Die ungespritzte Zitronenschale und den Zimt dazugeben und alles nochmal gut verrühren. Eventuell einen Spritzer Milch hinzufügen.
Schritt 3
Das Rohr bei Umluft auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln.
Schritt 4
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und die Zwetschgen darauf dicht verteilen. Geriebene Haselnüsse auf die Zwetschgen streuen.
Schritt 5
Im Backrohr ca. 20 Minuten backen. Den fertigen Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker (ev. vermischt mit Zimt) bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Auf einem Glasteller anrichten und mit Schlagobers servieren.
Nährwert pro Portion
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