Detox-Apfel-Kartoffelsalat

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Detoxing

„Detoxing“ wird es genannt, wenn wir ganz bewusst an einigen Tagen besonders gesunde Zutaten und Gewürze verwenden – auf Deutsch bedeutet das „Entgiften“.

Es gibt zahlreiche Detox-Gerichte, das Wichtigste ist dabei meiner Meinung nach, dass sie nicht nur gesund sind, sondern trotzdem sättigend und vor allem lecker! Salate eignen sich dafür besonders gut. Warum?

Auf einem bunten Salatteller lassen sich auf einfache Weise Zutaten kombinieren, und mit den passenden Gewürzen und Dressings wird daraus im Handumdrehen ein schmackhaftes Gericht.

Gesundes Detoxing Rezept

Hier bekommt ihr ein Rezept für einen würzigen, geschmackvollen Salat, der für sich eine vollwertige Mahlzeit ist. Apfel und Kartoffel trifft hier auf Kren - eine ganz besondere Kombination.

Die Kartoffel sorgt für die nötige Sättigung – schließlich soll man nach dem Essen nicht hungrig vom Tisch gehen! Apfel und Feldsalat sind Vitaminlieferanten, und der Kren trägt den besonderen Geschmack bei.

Zutaten für 1 Portion:

• 2-3 Kartoffeln
• 1 kleinerer Apfel
• 1-2 Handvoll Vogerlsalat (Feldsalat)
• 1/2 TL Butter

Für das Dressing:

• 1 EL Frischkäse
• 2 cl Wasser
• 1/2 TL frisch geriebener Kren

Zum Würzen und Bestreuen:

• Salz, Pfeffer
• frisch gehackte Petersilie
• beliebige Salatkräuter-Mischung
• Hochwertiges Salatöl (zB. Bio-Sonnenblumenkernöl, Distelöl,...)
• ein Schuss Apfelessig

Rezept Zubereitung

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• Die Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. In wenig Wasser weich dämpfen.
• In der Zwischenzeit den Apfel vom Kerngehäuse befreien und die Apfelstücke in Scheiben schneiden.
• Die Apfelscheiben mit Apfelessig beträufeln - so werden sie nicht so schnell braun und die essigsaure Note für den ganzen Salat ist bereits gegeben.

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• Den Frischkäse mit dem Wasser und dem Kren zu einem glatten Dressing rühren. Bei Bedarf mit etwas mehr Wasser oder noch etwas Frischkäse die gewünschte cremige Kosistenz herstellen.
• Die gekochten Kartoffelscheiben abseihen und kurz mit der Butterflocke, Salz und Pfeffer schwenken.
• Auf dem Teller die Kartoffelscheiben, die Apfelscheiben und den Vogerlsalat hübsch anrichten.
• Die Gewürze und Kräuter über dem Gericht verteilen, ebenso einen Schuss Salatöl.
• Das Dressing ebenfalls in mehreren Klecksen über den Salat drappieren.
• Wer es gerne etwas würziger und scharf mag, kann noch geriebenen Kren über den Teller streuen.

Kren ist übrigens zur Heilpflanze des Jahres 2021 ernannt worden. Kren wirkt reinigend und antibakteriell, das stärkt die Zellen und das Immunsystem im Körper. Kren enthält mehr Vitamin C als Zitronen! Das Krendressing ist eine leckere Möglichkeit, den gesunden Kren in ein Gericht zu verpacken.

Weitere Detox-Rezept-Empfehlungen:

• Kalte Tomatensuppe
• Gefüllte Avocado
• Fruchtreis
• Lauchsuppe
• Kartoffel-Curry

Lasst euch den leckeren Salat gut schmecken und startet energiereich und gesund ins neue Jahr!

Über mich
Mein Name ist Bernadette Wurzinger aus Linz und ich blogge seit 2016. Mein Blog "Einladung zum Essen" zeigt, wie bunt und vielseitig die vegetarische Küche sein kann. Die Rezepte reichen von herzhaften Speisen über gesunde Salate bis hin zu Süßem und Gebackenem! Meinen Blog findet ihr unter: www.einladungzumessen.blogspot.co.at