Apfelkuchen mit Walnüssen

Name: Apfelkuchen mit Walnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Äpfeln (groß); 0.5 Pk Backpulver; 1 Prise Bourbon-Vanille; 230 g Dinkelfeinmehl; 2 Stk Eier; 160 ml Joghurt; 1 EL Kristallzucker; 80 ml Öl; 60 g Walnüsse; 1 TL Zimt; 1 Stk Zitrone (Saft); 120 g Zucker

Erstellt von Pesu07

Ein Geheim - Rezept ist dieser Apfelkuchen mit Walnüssen. Hier kommen die Äpfel vor dem Teig in die Backform.

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,4 (30 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2	Stk	Eier
120	g	Zucker
1	Prise	Bourbon-Vanille
160	ml	Joghurt
80	ml	Öl
230	g	Dinkelfeinmehl
0.5	Pk	Backpulver
3	Stk	Äpfeln (groß)
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	EL	Kristallzucker
1	TL	Zimt
60	g	Walnüsse

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Äpfeln gut waschen, schälen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Walnüsse fein hacken.
Nun das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform (rund, ø25) mit Backpapier auslegen, mit Zucker, Zimt und Walnüssen bestreuen und mit Apfelscheiben dicht belegen.
Für den Teig Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer sehr schaumig rühren. Danach das Öl und Joghurt langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen und unterrühren.
Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren. Den Teig auf die Apfelscheiben streichen und im Backrohr ca. 40 Minuten backen.