Avocado mit Hühnchenbrust und Riesengarnele
Erstellt von DIELiz
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Avocado |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Hühnchenbrüste |
| 2 | Stk | Riesengarnelen |
| 1 | kpf | Radicchio |
| 1.5 | Stk | Chicoree |
| 1 | EL | Öl |
| 0.5 | Stk | Knoblauchzehe, klein |
| 1 | Stk | Tomate |
Zutaten für die Marinade
| 1 | EL | Keimöl |
|---|---|---|
| 2 | TL | Balsamicoessig |
| 2 | EL | Weißwein |
| 0.5 | EL | Honig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zitronenpfeffer |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Avocado schälen, zuvor den Kern herausnehmen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Hühnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und saftig in einer Pfanne anbraten.
- Radicchio putzen und in Streifen schneiden. Chicorée unten abschneiden und in Scheiben schneiden. Tomatenhaut abziehen, Kernhaus entfernen, Filets schneiden. Chicoree in Öl beidseitig goldgelb braten.
- Aus Balsamico, Weißwein, Honig, Keimöl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.
- Riesengarnelen ohne Schale waschen, am Rücken aufschneiden, Darm entfernen und in heißem Öl mit Knoblauch kurz anbraten. Hühnchenbrüste in schräge Tranchen schneiden.
- Gebratenen Chicoree auf Tellern verteilen, Radicchio hinten darauf geben und die Avocadospalten anlegen. Tranchen von Hühnchenbrust oben auf eine Riesengarnele aufsetzen und alles mit der Marinade beträufeln.
Tipps zum Rezept
Mit Baguette servieren.
User Kommentare
Die cremige Avocado und die Bittersalate harmonieren gut mit knusprigen Hendlfleisch und Meeresfrucht. Die Marinade bringt durch die Säure wieder andere Geschmacksknospen zum schwellen. Auch mit einem Apfel Balsamessig ein Genuss
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