Avocado Salat

Name: Avocado Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Avcocado (groß); 100 g Mozzarella; 0.5 Stk Paprika (grün); 1 Prise Pfeffer; 25 g Pinienkerne (gebraten); 1 Prise Salz; 225 g Spinatblätter (jung, geputzt); 1 TL Honig; 1 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt); 0.5 TL Koriandersamen; 60 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zitronenschale

Dieses Rezept für einen Avocadosalat ist schnell zubereitet, gesund und ein wahrer Genuss.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (87 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Avcocado (groß)
25	g	Pinienkerne (gebraten)
0.5	Stk	Paprika (grün)
225	g	Spinatblätter (jung, geputzt)
100	g	Mozzarella
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Sauce

0.5	TL	Koriandersamen
60	ml	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe (zerdrückt)
2	EL	Zitronensaft
1	TL	Honig
1	Prise	Zitronenschale
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Salatrezepte Kalte Speisen Mexikanische Rezepte Obst Rezepte Spinat Rezepte Vorspeisen Rezepte Avocado Rezepte Honig Rezepte Mozzarella Rezepte Oliven Rezepte Paprika Rezepte Low-Carb Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den gewaschenen Paprika in feine Streifen schneiden, ebenso den Mozzarella. Dicke Stängel beim Spinat entfernen, die Blätter waschen und in eine Salatschüssel geben.
Avocado schälen, Kern entfernen und in Stücke schneiden. Die Avocado, den Paprika, Mozzarella und Pinienkerne zu den Spinatblättern geben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Sauce wird das Öl mit Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, zerdrücktem Koriander, Honig, Salz und Pfeffer vermischt.
Sauce über den Salat geben, vorsichtig verrühren und servieren.