Bärlauch-Püree mit Löwenzahnblütenblätter
Dieses Frühlings-Rezept Bärlauch-Püree mit Löwenzahnblütenblätter macht sich wunderbar auf dem Teller. Gleich nachkochen!
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 3 | Stk | Erdäpfel |
| 10 | g | Bärlauch |
| 120 | ml | Milch |
| 10 | g | Butter |
| 1 | TL | Meersalz |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gemahlen) |
| 3 | Stk | Löwenzahnblüten |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
Als Erstes werden die Erdäpfel geschält, danach in Würfel geschnitten und mittels Dämpfeinsatz weichgedämpft.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen gut trocknen und in feine Streifen schneiden. Einen Teelöffel voll davon beiseite geben.
Schritt 3
Wenn die Erdäpfel weich sind, mit dem Dämpfeinsatz herausheben, das Wasser abgießen und die Erdäpfel in den Topf geben und mit einer Schneerute zerstampfen und glatt rühren.
Schritt 4
Die Milch erhitzen, mit dem Bärlauch pürieren und mit den Erdäpfeln glatt rühren.
Schritt 5
Dann Butter, Meersalz und Muskatnuss zufügen, gut durchrühren und in eine Schale füllen.
Schritt 6
Die Löwenzahnblütenblätter aus den Kelchen zupfen und mit den restlichen Bärlauchstreifen das Bärlauch-Püree garnieren.
Nährwert pro Portion
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