Bärlauchnudeln
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Bandnudeln |
|---|---|---|
| 120 | g | Bärlauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 60 | g | Walnüsse |
| 5 | Stk | Tomaten, getrocknet |
| 70 | ml | Olivenöl |
| 50 | g | Frischkäse, Natur |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser 7 Minuten bissfest kochen.
- Inzwischen den Bärlauch waschen und grob hacken. Zusammen mit Olivenöl, Tomaten und Nüssen im Mixer pürieren.
- Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Frischkäse unterrühren.
- Die Nudeln abseihen und mit der Bärlauchsauce verrühren.
Tipps zum Rezept
Mit gekühltem Weißwein eignet sich das Rezept für ein Dinner zu zweit.
Nährwert pro Portion
712
28,38 g
18,83 g
96,88 g
User Kommentare
Diese Bärlauchsauce ist sehr interessant, werde dazu meine auf Vorrat gemachte Bärlauchpaste verwenden und einfach Tomaten und Nüsse dazu mixen.
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Da ich auf Walnüsse allergisch bin werde ich es statt dessen mit Pinienkerne zum Darüberstreuen probieren, stelle ich mir auch gut vor.
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Jetzt ist es schon wieder so weit-bei uns treibt der Bärlauch schon fest aus. Er ist wohl noch sehr klein, habe aber für 1 x Essen schon gepflückt
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Habe noch einmal Bärlauch gesammelt, und werde diese Nudeln nachkochen, das Rezept liest sich nämlich sehr gut.
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Sehr gut ich habe noch etwas Bärlauch eingefroren. Das Rezept werde ich gleich demnächst ausprobieren.
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