Bärlauchpesto mit Mandeln

Wenn im Frühling aus den Auen der Bärlauch lacht, dann denken sie an das Rezept vom Bärlauchpesto mit Mandeln.

Bärlauchpesto mit Mandeln Foto koko10 / fotolia.com

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Zutaten für 6 Portionen

200 g Bärlauch
75 g Mandeln (gemahlen)
200 ml Olivenöl
60 g Parmesan (gerieben)
1 TL Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Bärlauchpesto mit Mandeln zuerst den Bärlauch gut waschen und trocken tupfen.
  2. In einem hohen Gefäß den Bärlauch mit den restlichen Zutaten vermengen, etwas ziehen lassen. Anschließend mit dem Stabmixer zu einer Creme pürieren.
  3. In Gläser füllen und mit einer Schichte Olivenöl abdecken.

Tipps zum Rezept

Das Pesto schmeckt auch gut auf frischem Baguette.

Nährwert pro Portion

kcal
389
Fett
40,45 g
Eiweiß
7,05 g
Kohlenhydrate
1,66 g
Detaillierte Nährwertinfos

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