Bananen-Haferflocken-Kuchen

Name: Bananen-Haferflocken-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 1 Pk Backpulver; 3 Stk Bananen; 150 g Haferflocken; 200 ml Rapsöl; 150 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 250 g Vollkornmehl

Sie suchen ein tolles Rezept für einen veganen Kuchen? Dann sollten Sie den Bananen-Haferflocken-Kuchen nachbacken.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,4 (263 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250	g	Vollkornmehl
150	g	Haferflocken
200	ml	Rapsöl
150	g	Rohrzucker
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
2	Stk	Äpfel
3	Stk	Bananen

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bananen werden geschält und mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrückt. Danach werden die Äpfel geschält und mit einer Reibe fein gerieben.
Dabei sollte das Kerngehäuse nicht mitgerieben werden. Das Mehl wird mit Haferflocken, Zucker, Backpulver sowie Salz in einer Schüssel vermengt.
Anschließend werden das Rapsöl sowie das Obst nach und nach unter ständigem Rühren mithilfe eines Mixers untergerührt.
So wird verhindert, dass Klumpen im Teig entstehen. Zum Schluss wird der Teig in eine gefettete sowie bemehlte Kuchenform gefüllt.
Die Form kommt für 40 Minuten in den auf 180°C, Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen.