Bärlauch-Pesto

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Denken sie an dieses Rezept vom Bärlauch-Pesto, wenn es grün aus den Auwäldern leuchtet.

Bärlauch-Pesto

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Bärlauch
20 g Pinienkerne
10 g Mandeln, geschälte
25 g Parmesan
230 ml Olivenöl
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Stk Knoblauchzehe
Portionen
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Kategorie

Pesto Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Knoblauch schälen und ebenfalls grob schneiden.
  2. Bärlauch, Knoblauch, Mandeln und Pinienkerne in einen Mörser geben und anfangen zu mahlen. Parmesan zugeben, danach nach und nach das Öl unterarbeiten.
  3. Das Pesto mit einer kräftigen Prise Salz und etwas Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Das Pesto entweder gleich verzehren oder in ein Gläschen abfüllen, kühl und dunkel lagern.

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User Kommentare

Millavanilla
Millavanilla

Es gibt nichts besseres als ein Bärlaucpesto. Dies ist wirklich eine Köstlichkeit, die jedes Nudelgerich verbessert.

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