Bärlauch-Pesto

Erstellt von Mampferella

Denken sie an dieses Rezept vom Bärlauch-Pesto, wenn es grün aus den Auwäldern leuchtet.

Bärlauch-Pesto Foto lisas

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Bärlauch
20 g Pinienkerne
10 g Mandeln, geschälte
25 g Parmesan
230 ml Olivenöl
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Stk Knoblauchzehe

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Knoblauch schälen und ebenfalls grob schneiden.
  2. Bärlauch, Knoblauch, Mandeln und Pinienkerne in einen Mörser geben und anfangen zu mahlen. Parmesan zugeben, danach nach und nach das Öl unterarbeiten.
  3. Das Pesto mit einer kräftigen Prise Salz und etwas Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Das Pesto entweder gleich verzehren oder in ein Gläschen abfüllen, kühl und dunkel lagern.

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User Kommentare

Millavanilla

Es gibt nichts besseres als ein Bärlaucpesto. Dies ist wirklich eine Köstlichkeit, die jedes Nudelgerich verbessert.

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