Bärlauch-Pesto

Name: Bärlauch-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Bärlauch; 1 Stk Knoblauchzehe; 10 g Mandeln, geschälte; 1 Prise Meersalz; 230 ml Olivenöl; 25 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 20 g Pinienkerne

Erstellt von Mampferella

Denken sie an dieses Rezept vom Bärlauch-Pesto, wenn es grün aus den Auwäldern leuchtet.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Bärlauch
20	g	Pinienkerne
10	g	Mandeln, geschälte
25	g	Parmesan
230	ml	Olivenöl
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Stk	Knoblauchzehe

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Knoblauch schälen und ebenfalls grob schneiden.
Bärlauch, Knoblauch, Mandeln und Pinienkerne in einen Mörser geben und anfangen zu mahlen. Parmesan zugeben, danach nach und nach das Öl unterarbeiten.
Das Pesto mit einer kräftigen Prise Salz und etwas Pfeffer würzen.