Beef Tatare
Erstellt von ronny012
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Msp | Cayennepfeffer |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Eidotter |
| 3 | Stk | Essiggurkerl (klein) + Saft von den Gurk |
| 1 | EL | Estragonsenf |
| 1 | EL | Paprika edelsüß |
| 400 | g | sehr mageres Rindfleisch (2x faschiert) |
| 2 | EL | Tomatenketchup |
| 3 | Spr | Worcestershire Sauce |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
Zubereitung
- Das doppelt faschierte, sehr magere Rindfleisch wird mit den gehackten Zwiebeln und den fein geschnittenen Essiggurkerl vermischt.
- Nun den Senf, das Ketchup, den Essiggurkerlsaft (ca. 2 Esslöffeln) sowie die Gewürze beigeben und gut vermengen. Zum Schluß noch den Eidotter dazugeben und einarbeiten.
- In der Mitte des Beef Tatare eine Mulde machen und das Eigelb reingeben.
- Mit getoasteten Schwarzbrotscheibchen und Zwiebelringen servieren.
User Kommentare
das hier ist das klassische Beef Tatare Rezept, wo ich dann nur noch ein paar Tropfen Tabasco Sauce dazu gebe - als Laibchen schön angerichtet auf Salatblättern auf einer Platte, dekoriert mit viel Zwiebelringen + Essiggurkerl gefächert geschnitten , dazu Butterröllchen und viel getoasteten Weißbrotscheiben, welche wir hier lieber statt Schwarzbrot haben
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Sehr gutes Rezept! Genauso sollte ein gutes Beef Tatare zubereitet werden den zu viele Zutaten schmecken nicht
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Und das wird garnicht gebacken oder gebraten? Das könnte ich nicht essen; aber die Geschmäcker sind nun mal verschieden.
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Tatar kommt aus dem französischen und wird weder gebraten noch gebacken. Das Fleisch ist daher sehr hochwertig, sehnenfrei und fettarm - Muskelfleisch wie Filet und fein zerkleinert kleiner als einfaches Rinderfaschiertes.
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