Belgische Kartoffelsuppe

Name: Belgische Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 30 g Butter; 4 Zweig frische Petersilienzweig; 4 Stk Kartoffeln, geschält u. gehackt; 1 l klare Hühnersuppe; 1 Bl Lorbeerblatt; 250 g Pilze, in Scheiben; 250 g Schlagobers; 1 Zweig Thymianzweig; 4 Stk Zwiebel, dünne Scheiben

Die Pilze verleihen diesem Rezept für Belgische Kartoffelsuppe das gewisse Etwas.

Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

30	g	Butter
4	Stk	Zwiebel, dünne Scheiben
250	g	Pilze, in Scheiben
1	l	klare Hühnersuppe
4	Zweig	frische Petersilienzweig
1	Bl	Lorbeerblatt
1	Zweig	Thymianzweig
4	Stk	Kartoffeln, geschält u. gehackt
250	g	Schlagobers

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter in mittelgroßem Topf schmelzen Zwiebel und Pilze hineingeben. Behutsam dünsten, bis die Zwiebel weich ist.
Die klare Hühnersuppe und Kräuter dazugeben und aufkochen. Kartoffeln hinzufügen und diese zugedeckt 30 Min. weich kochen. Abkühlen lassen. Lorbeerblatt und Thymian herausnehmen.
Suppenmischung portionsweise 30 Sek. im Mixer pürieren. Suppe mit Schlagobers in den Topf zurückgeben und behutsam aufwärmen.