Blätterteigbonbons

Name: Blätterteigbonbons
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pk Blätterteig, TK; 1 Stk Eigelb; 50 g flüssige Butter; 400 g gemischtes Faschiertes; 1 Prise Mehl für die Arbeitsfläche; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 0.5 Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch...); 2 EL Tomatenketchup; 1 EL Zitronensaft; 1 Bund frische gemischte Kräuter; 1 Stk hart gekochtes Ei; 1 Stk kleine Zwiebel; 50 g Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Sauerrahm; 150 g Vollmilchjoghurt

Bei diesem Blätterteigbonbons Rezept handelt es sich um schmackhafte gefüllte Blätterteigtaschen, die aussehen wie Bonbons.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Bund	Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch...)
4	EL	Pflanzenöl
400	g	gemischtes Faschiertes
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Tomatenketchup
1	Pk	Blätterteig, TK
250	g	Sauerrahm
1	EL	Zitronensaft
50	g	flüssige Butter
1	Stk	Eigelb
1	Prise	Mehl für die Arbeitsfläche

Zutaten für die Sauce

50	g	Sauerrahm
1	Bund	frische gemischte Kräuter
1	Stk	kleine Zwiebel
1	Stk	hart gekochtes Ei
150	g	Vollmilchjoghurt
50	g	Mayonnaise
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Suppengrün waschen, Karotten und Sellerie schälen. Alles würfeln bzw. hacken und im heißen Pflanzenöl in einer Pfanne andünsten. Faschiertes hinzufügen und unter Rühren in 10 Min. krümelig braten. Salzen und pfeffern. In eine Schüssel füllen und mit Ketchup und Sauerrahm gut verrühren. Nochmals abschmecken und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 220° C -Umluft 200° C, Gas Stufe 4-5- vorheizen und ein Backblech buttern. Die selbstgemachte Blätterteigscheiben auf der bemehlten Arbeitsfläche in je vier Teilen auswellen. Mit etwas Faschiertem belegen, aufrollen und die Ränder wie Bonbonenden zusammendrehen.
Die restliche Butter mit Eigelb verrühren. Die Blätterteig-Bonbons auf dem Backblech verteilen und mit der Butter-Eigelb-Mischung bestreichen. Im Ofen 20 min. backen.
Inzwischen die Kräuter waschen, trockenschwenken, die Blättchen von den Stielen zupfen und schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln. Das Ei schälen und schneiden. In einer Schüssel Sauerrahm, Joghurt und Mayonnaise cremig rühren. Kräuter, Zwiebel- und Eierwürfel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Blätterteigbonbons 10 Min. abkühlen lassen.