Bohnensuppe mit Nockerl

Gerade in der kalten Jahreszeit schmeckt die Bohnensuppe mit Nockerl. Ein Rezept aus Omas Kochbuch.

Bohnensuppe mit Nockerl

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Zutaten für 4 Portionen

1 Tasse Suppengemüse
1 Stk Zwiebel
1 EL Schmalz
1 EL Mehl
3 EL Tomatenmark
3 EL Paprikapulver
1 l Suppe
1 Dose Bohnen (weiß)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Schuss Essig

Zutaten für den Teig

150 g Mehl
30 g Butter (weich)
1 Stk Eier
1 Prise Salz
0.125 l Milch
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Bohnensuppe mit Nockerl zuerst das Suppengemüse putzen, waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in etwas Schmalz andünsten, mit Mehl stauben. Tomatenmark und Paprika einrühren und mit der Suppe aufgießen.
  2. Nun das Suppengemüse zugeben, solange köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. In der Zwischenzeit den Nockerlteig zubereiten. Dazu alle Teigzutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig vermengen und etwa 10 Minuten rasten lassen.
  3. Die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Nun für die Nockerl einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und mit zwei Esslöffeln aus dem Teig Nockerl ausstechen und einige Minuten im kochenden Wasser ziehen lassen. Nockerl in einem Sieb abseihen.
  4. Ist das Suppengemüse bissfest, nun die Bohnen zugeben. Alles nochmals kurz aufkochen lassen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Nockerl in tiefe Teller anrichten und mit der heißen Suppe übergießen.

Tipps zum Rezept

Die Suppe schmeckt auch noch am nächsten Tag sehr köstlich.

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