Brandteig Grundrezept

Name: Brandteig Grundrezept
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Butter; 5 Stk Eier; 0.125 kg Mehl, glatt; 0.25 l Milch; 1 Prise Salz; 0.125 l Wasser

Brandteig Grundrezept ist eine einfache Anleitung um Brandteig herzustellen.

Bewertung: Ø 4,6 (451 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Eier
125	g	Butter
0.25	l	Milch
0.125	l	Wasser
0.125	kg	Mehl, glatt
1	Prise	Salz

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Ein Brandteig ist relativ einfach zuzubereiten. Daraus kann man Windbeutel, Strauben, Krapfen, Profiteroles, Eclairs, uvm. machen.
Für den Teig zuerst Milch mit Wasser, Salz und Butter in einem hohen Topf zum Kochen bringen und das Mehl schnell einsieben.
Dabei ständig umrühren, bis sich der Teig vom Kochlöffel löst, den Topf vom Herd nehmen und die Masse leicht abkühlen lassen.
Nun nach und nach die Eier, einzeln, einarbeiten (am besten mit dem Knethaken) und so lange kneten bis ein geschmeidiger, leicht glänzender Teig entsteht.
Den fertigen Brandteig kann man nach Belieben weiter verarbeiten.