Brokkoli-Curry

Name: Brokkoli-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 500 g Brokkoli; 1 TL Curcuma; 3 EL Erdnussöl; 3 Stg Frühlingszwiebeln; 400 g Garnelen; 1 EL Grüne Currypaste; 1 Stk Ingwer (ca. 2 cm); 1 Stk Knoblauchzehe; 250 ml Kokosmilch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ein gutes Curry findet man bei jedem Asiaten, aber auch es zuhause zu kochen ist keine Kunst. Versuchen Sie dieses Rezept von einem Brokkoli-Curry!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ingwer (ca. 2 cm)
1	Stk	Knoblauchzehe
3	Stg	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Bio-Zitrone
500	g	Brokkoli
3	EL	Erdnussöl
1	EL	Grüne Currypaste
250	ml	Kokosmilch
400	g	Garnelen
1	TL	Curcuma
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Curry Rezepte Einfache Rezepte Garnelen Rezepte Asiatische Rezepte Brokkoli Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Ingwer und den Knoblauch schälen und sehr klein würfeln. Die Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zitrone heiß waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zu guter letzt noch den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen.
Erhitzen Sie etwas Erdnussöl in einer Pfanne oder wenn möglich in einem Wok und braten Sie den Ingwer, die Zwiebel und den Knoblauch darin an. Mischen Sie danach die Currypaste hinzu. Anschließend alles mit der Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Am Schluss noch den Brokkoli und die Zitronenscheiben dazugeben und weitere 7 Minuten köcheln lasen.
Zum Schluss noch die Garnelen abspülen und trocken tupfen zu dem Curry geben und weitere 6 Minuten garen. Alles mit Pfeffer, Salz und Curcuma abschmecken.