Brokkolistängel-Suppe
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 800 | ml | Gemüsebrühe |
| 4 | Stk | Brokkoli-Stängel |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Chili |
| 0.5 | Stk | Zitrone (ausgepresster Saft) |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Brokkolistängel-Suppe den Brokkoli schneiden und im Mixer zerkleinern.
- In einem Topf das Öl heiß werden lassen. Zwiebel schälen, klein schneiden und darin anschwitzen bis sie leicht braun ist. Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit der Gemüsesuppe ablöschen. Wenn nötig Wasser hinzugeben.
- Die Suppe 20 Minuten lang kochen, dann abkühlen lassen und mit dem Pürierstab cremig mixen. Mit Obers, Zitrone, Salz, Pfeffer und Chili verfeinern.
- Noch einmal gut durchmixen und im Anschluss heiß oder kalt servieren.
Tipps zum Rezept
Serviervorschlag: Mit Nüssen oder Croutons garnieren. Servieren und bewusst genießen mit Grundig „Respect Food“!
Nährwert pro Portion
217
18,38 g
1,87 g
3,53 g
User Kommentare
Das muss ich beim nächsten Mal probieren. Ich dachte immer, die Stängel wären holzig, weshalb ich sie nicht weiter verarbeitet habe.
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Klingt nach einem tollen Rezept. Ich hab schon mal ein Brokkoli-Pesto gemacht, bei dem hab ich auch die Stängel mutverwertet.
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Ich werd das sicher probieren, mir tuts immer um den Stängel leid... allerdings mal in kleinerer Version mit einem Brokkoli und vielleicht einem anderen Gemüse dazu! Super Idee!
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