Brombeermuffin

Name: Brombeermuffin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 250 g Brombeeren; 1 EL Butter (weich) für die Form; 250 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 270 g Mehl; 1 EL Mehl für die Formen; 110 g Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 190 g Zucker

Erstellt von hexy235

Sehr köstlich schmecken diese Brombeermuffin. Eine tolle Rezept - Idee für eine Kinderparty.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,8 (45 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Stk	Ei
190	g	Zucker
270	g	Mehl
2	TL	Backpulver
110	g	Öl
250	ml	Buttermilch
1	Prise	Zimt
1	Prise	Salz
250	g	Brombeeren
1	EL	Mehl für die Formen
1	EL	Butter (weich) für die Form

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Öl und Buttermilch unterrühren und weiter schaumig schlagen. Backpulver und Mehl vermengen, Zimt und Salz dazugeben. Die Mehlmischung nun vorsichtig unter die Eizuckermischung heben.
Dann die Brombeeren unter den Teig mischen, (12 Stück zur Seite legen). Nun die Masse sofort in die gefetteten und bemehlten Förmchen gießen, in die Mitte von jedem Muffin eine Brombeere setzen.
Ins vorgeheizte Rohr geben und mit Heißluft bei 160 Grad auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus den Förmchen nehmen.