Brombeertorte

Name: Brombeertorte
Prep time: 20 min
Cook time: 47 min
Total time: 67 min
Yield: 12
Ingredients: 1 TL Backpulver; 250 g Brombeeren; 100 g Butter; 4 Stk Eier; 6 EL Kokosraspel; 100 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 2 EL Vanillepuddingpulver; 6 EL Zitrone (Saft); 1 TL Zitrone (Schale); 250 g Zucker

Die wohlschmeckende Brombeertorte ist ein echter Gaumenschmaus. Das Rezept ist ganz einfach und mit wenig Aufwand zubereitet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (74 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Brombeeren
100	g	Butter
250	g	Zucker
1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
100	g	Mehl (glatt)
6	EL	Kokosraspel
2	EL	Vanillepuddingpulver
1	TL	Backpulver
6	EL	Zitrone (Saft)
1	TL	Zitrone (Schale)

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Zeit

67 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 47 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Eigelb und Ei nacheinander gut unterrühren. Mehl, Kokosraspel, Vanillepuddingpulver und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren.
Den Teig in eine eingefettete Tortenform füllen. Die Brombeeren darauf verteilen und für etwa 35 Minuten bei 180 °C backen lassen.
Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen bis sich der Zucker gelöst hat.
Den Kuchenteig aus dem Ofen nehmen, mit Zitronesaft beträufeln, mit der Baisermasse bestreichen und für weitere 12 Minuten in das Backrohr geben. Nach fünf Minuten mit den Kokosraspel bestreuen.