Brotbackmischung
Erstellt von Marille
Zutaten für 1 Portionen
| 110 | g | Weizenmehl |
|---|---|---|
| 190 | g | Roggenmehl |
| 10 | g | Zucker |
| 0.5 | EL | Kümmel |
| 0.5 | EL | Koriander |
| 0.5 | EL | Fenchelsamen |
| 40 | g | Sonnenblumenkern |
| 40 | g | Kürbiskerne grob gehackt |
Zutaten auf die Flasche hängen | ||
| 1 | Pk | Trockenhefe |
Zubereitung
- Für die Brotbackmischung den Koriander und Fenchelsamen im Mörser vermahlen, das Mehl sieben und mit allen anderen Zutaten sehr gut vermischen, in ein Glas füllen und gut verschließen.
- Eine Packung Trockenhefe auf die Flasche hängen und die Rezeptanleitung dazu geben diese lautet wie folgt:
- Die Backmischung in eine Rührschüssel geben und die Trockenhefe und 200 ml Wasser beigeben und alles sehr gut verkneten.
- Den Teig eine Stund rasten lassen und anschließend einen Brotlaib formen und nochmals etwas gehen lassen. Bei 180 Grad ca. 1 Stunde lang backen.
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