Brotsuppe

Name: Brotsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei (Dotter); 1 l Gemüsesuppe; 1 Prise Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 250 g Roggenmischbrot; 0.5 TL Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 2 Stk Zwiebel

Diese Brotsuppe ist ein altes und köstliches Rezept. Früher sagte man zu dieser Suppe "Arme Leutesuppe".

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (160 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
1	Stk	Ei (Dotter)
250	g	Roggenmischbrot
50	g	Butter
1	l	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Kümmel
0.5	TL	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie das Brot würfelig.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit der Butter goldgelb anrösten. Das feine geschnittene Brot dazugeben, nochmals durchrösten und mit der Suppe aufgießen.
Lassen Sie die Suppe aufkochen und 15 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Kurz vor dem Anrichten Eidotter mit dem Rahm versprudeln und langsam in die Suppe einrühren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit einem Schuss Rotwein abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal

354

Fett

17,17 g

Eiweiß

9,12 g

Kohlenhydrate

32,52 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

puersti am 13.01.2025 um 07:48 Uhr

So eine Brotsuppe kenne ich gar nicht. In meiner Kindheit hat es ein ähnliches Rezept gegeben. Aber da würde eine ganz dünne Einbrennsuppe gemacht und geröstetes Brotbrotwürfel hat jeder nach Geschmack hinein gegeben.

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