Buchweizenpalatschinken mit Spinatfülle

Name: Buchweizenpalatschinken mit Spinatfülle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; 200 g Edamer; 3 Stk Eier; 5 EL Fett zum Backen; 10 g Germ; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 40 g Mehl; 1 Prise Muskat; 2 EL Öl; 500 g Spinat; 1 Becher süßer Rahm; 1 Stk Zwiebel

Buchweizenpalatschinken mit Spinatfülle sind einfach lecker. Vor allem im Süden Österreichs ist dieses Rezept sehr beliebt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Milch
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
150	g	Buchweizenmehl
10	g	Germ
5	EL	Fett zum Backen
200	g	Edamer

Zutaten Für die Fülle

500	g	Spinat
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
40	g	Mehl
1	Prise	Muskat
1	Becher	süßer Rahm

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Machen Sie einen Tropfteig und geben Sie den abgebröselten Germ dazu. Machen Sie daraus möglichst dünne Palatschinken. Vorher müssen Sie diesen aber ca. 30 Minuten rasten lassen.
Inzwischen können Sie die Spinatfülle machen: Blanchierne Sie den Spinat (kochen) und seihen Sie diesen dann ab. Rösten Sie Zwiebeln ab, geben Sie den Spinat dazu und bestauben Sie dies dann mit Mehl. Fügen Sie Rahm hinzu und würzen Sie es.
Rühren Sie den Käse in die Fülle und die bestreichen Sie dann die Palatschinken damit.