Champignon-Rindfleisch Cannelloni

Name: Champignon-Rindfleisch Cannelloni
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Cannelloni; 200 g Champignons; 50 g Mehl; 1 EL Oregano; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pfefferoni; 400 g Rinderfaschiertes; 0.5 TL Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 2 Stk Zwiebeln; 40 g Butter; 20 g Grana Padano; 40 g Mehl; 0.5 l Milch; 11 Prise Muskatnuss; 0.5 TL Salz

Champignon-Rindfleisch Cannelloni ist ein langerprobtes Rezept eines italischen Klassikers, mit Sauce Béchamel überbacken wird das Gericht zum Genuss.

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Bewertung: Ø 4,4 (25 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Pk	Cannelloni

Zutaten für die Füllung

400	g	Rinderfaschiertes
200	g	Champignons
50	g	Pfefferoni
1	EL	Petersilie
1	EL	Oregano
2	Stk	Zwiebeln
50	g	Mehl
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	weißer Pfeffer

Zutaten für die Sauce Béchamel

0.5	l	Milch
40	g	Butter
40	g	Mehl
20	g	Grana Padano
0.5	TL	Salz
11	Prise	Muskatnuss

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Grana Padano reiben, Auflaufform etwas einfetten.
Zuerst Champignons putzen, und gemeinsam mit Zwiebel und Pfefferoni würfeln. Danach alles mit Faschiertem und Petersilie in Olivenöl anrösten und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl binden und anschließend die Füllung auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce Béchamel zubereiten; dazu Mehl mit Butter anschwitzen, mit kalter Milch aufgießen und langsam zum Kochen bringen. Alles kurz aufkochen lassen, Grana Padano hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Nun das Backrohr bei 180-200 °C vorheizen und die Cannelloni mittels Spritzsack mit Ragout befüllen. Die gefüllten Cannelloni in die vorbereitete Form legen und mit der Sauce Béchamel übergießen; etwa 35 Minuten backen.