Chinakohl mit Champagnerlinsen

Name: Chinakohl mit Champagnerlinsen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Champagnerlinsen; 1 Stk Chinakohl; 1 Stk gelbe Rübe (gewürfelt); 300 ml Gemüsefond; 0.5 Stg Jungzwiebel (fein gewürfelt); 1 Stk Karotte (gewürfelt); 300 g Karotten; 1 Prise Knoblauch; 1 EL Kristallzucker; 1 Prise Majoran; 1 Prise Muskatnuss; 3 EL natives Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 130 ml Schlagobers; 130 ml Sekt (oder Schaumwein); 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt)

Ein fabelhaftes Gericht ist Chinakohl mit Champagnerlinsen. Das Rezept für köstliche Momente, das auch Gäste beeindruckt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Champagnerlinsen
1	Stk	Chinakohl
1	Stk	Zwiebel (fein gewürfelt)
0.5	Stg	Jungzwiebel (fein gewürfelt)
1	Stk	gelbe Rübe (gewürfelt)
1	Stk	Karotte (gewürfelt)
3	EL	natives Olivenöl
130	ml	Sekt (oder Schaumwein)
300	ml	Gemüsefond
130	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Knoblauch
1	Prise	Majoran
300	g	Karotten
2	EL	Butter
1	EL	Kristallzucker

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Champagnerlinsen 1 Stunde vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen und ca. 15 min bissfest kochen.
300 g Karotten schälen, mit einem Perlausstecher kleine Perlen ausstechen, diese kurz in Salzwasser blanchieren.
Olivenöl erhitzen, feinen Zwiebel glasig rösten, Karotten und gelbe Rüben zugeben, Champagnerlinsen, Sahne und die oben genannten Gewürze beimengen und mit Gemüsefond aufgießen.
Ca. 20 min auf kleiner Flamme weichkochen. Die ganzen Chinakohlblätter in Olivenöl kurz und heiß anbraten.
Vor dem Anrichten Sekt und Jungzwiebel unterheben und mit den in Zucker und Butter glasierten Perlkarotten servieren.