Couscous-Knödel

Name: Couscous-Knödel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Couscous; 1 Stk Ei; 250 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (klein); 4 EL Öl

Couscous-Knödel sind leicht zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Hier das schmackhafte Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 8 Portionen

200	g	Couscous
250	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl
1	TL	Paprikapulver
1	TL	Kreuzkümmel
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Ei
50	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten zum Braten

4	EL	Öl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Gemüsesuppe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen, vom Herd nehmen und abgedeckt 5-10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel klein hacken und im erhitzten Olivenöl glasig dünsten. Dann den gepressten Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel zufügen, kurz mitdünsten, dann vom Herd nehmen.
Jetzt die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
Den abgekühlten Couscous nun in eine Schüssel geben. Die angebratene Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die gehackte Petersilie, das Ei und den Parmesan hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit leicht feuchten Händen kleine Portionen der Couscous-Masse nehmen und zu Knödeln formen (ca. 4-5 cm Durchmesser).
In einer großen Pfanne genügend Öl erhitzen, um die Knödel zu braten. Die Knödel darin portionsweise goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Couscous-Knödel warm servieren, zum Beispiel mit einem frischen Salat oder einer Joghurt-Soße. Sie passen auch gut zu einer Tomatensauce oder anderen Dips.

Wenn die Mischung zu feucht ist, Semmelbrösel hinzufügen, um die Masse zu binden.

Statt die Knödel zu braten, können sie auch mittels Dampfgarer oder Dämpfeinsatz gedämpft werden, um eine gesündere Variante zu erhalten. Die Dämpfzeit kann je nach Größe der Knödel variieren, beträgt aber normalerweise etwa 15–20 Minuten.