Cremige Romanescosuppe

Name: Cremige Romanescosuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 500 ml Gemüsesuppe; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 500 g Romanesco; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Mit dieser cremigen Romanescosuppe bringen sie Abwechslung auf die Teller. Ein tolles Vorspeisen - Rezept in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Romanesco
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	TL	Paprikapulver
500	ml	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die cremige Romanescosuppe zuerst den Romanesco waschen, putzen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen. Romanescoröschen dazugeben und kurz mitbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Suppe und Schlagobers dazugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sobald das Gemüse weichgekocht ist, mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals mit den Gewürzen abschmecken.