Curry-Nudelsalat

Ein wunderbarer Curry-Nudelsalat ist in der heißen Jahreszeit eine bleibte Abwechslung. Schnell und gut lautet das Rezept.

curry-nudelsalat.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Nudeln (nach Wahl)
0.5 Bund Schnittlauch
1 Stk Paprika (grün)
3 Stk Tomaten
5 Bl Blattsalat (nach Wahl bzw. Saison)
1 Prise Currypulver

Zutaten für das Dressing

2 EL Balsamico-Essig
1 Prise Zucker (braun)
2 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt)
4 EL Pflanzenöl
1 EL Wasser
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und erkalten lassen.
  2. Gemüse in mundgerechte Würfel schneiden. Blattsalat waschen und in mundgerechte Stücke zerreissen. Danach mit den Nudeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer (aus der Mühle) und Currypulver, sowie Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten) würzen.
  3. Für das Dressing: Vinaigrette verwenden.
  4. Im Kühlschrank durchiehen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann alles nochmal mit einem oder zwei Esslöffel Sauerrahm verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
332
Fett
12,02 g
Eiweiß
9,60 g
Kohlenhydrate
60,53 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

cp611

Warum heißt der Curry-Nudelsalat, wenn doch gar kein Curry drinnen ist bzw. es nicht in den Zutaten angeführt ist?

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