Curry-Nudelsalat

Name: Curry-Nudelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Bl Blattsalat (nach Wahl bzw. Saison); 1 Prise Currypulver; 500 g Nudeln (nach Wahl); 1 Stk Paprika (grün); 0.5 Bund Schnittlauch; 3 Stk Tomaten; 2 EL Balsamico-Essig; 2 Stk Knoblauchzehe (zerdrückt); 1 Prise Pfeffer; 4 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 EL Wasser; 1 Prise Zucker (braun)

Ein wunderbarer Curry-Nudelsalat ist in der heißen Jahreszeit eine bleibte Abwechslung. Schnell und gut lautet das Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Nudeln (nach Wahl)
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Paprika (grün)
3	Stk	Tomaten
5	Bl	Blattsalat (nach Wahl bzw. Saison)
1	Prise	Currypulver

Zutaten für das Dressing

2	EL	Balsamico-Essig
1	Prise	Zucker (braun)
2	Stk	Knoblauchzehe (zerdrückt)
4	EL	Pflanzenöl
1	EL	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und erkalten lassen.
Gemüse in mundgerechte Würfel schneiden. Blattsalat waschen und in mundgerechte Stücke zerreissen. Danach mit den Nudeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer (aus der Mühle) und Currypulver, sowie Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten) würzen.
Für das Dressing: Vinaigrette verwenden.
Im Kühlschrank durchiehen lassen und servieren.