Currypfanne mit Faschiertem

Currypfanne mit Faschiertem serviert mit Fladenbrot. Mit diesem Rezept ist der indische Abend gesichert.

Currypfanne mit Faschiertem

Bewertung: Ø 4,1 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Mandelblättchen
1 Stk Zwiebel
1 Stk Apfel (klein)
0.5 Stk Zitrone, Saft
3 EL Erdnussöl
250 g Rinderfaschiertes
0.5 TL Currypulver
0.5 TL Kreuzkümmelsamen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Gewürznelken
1 Stk Banane
5 cl Sherry
100 g Kokosmilch
250 g Reis (gekocht)
Portionen
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Zubereitung

  1. In einer heißen Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen unter schwenken kurz rösten, bis sie duften anschließend auf einen Teller geben. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Apfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  2. In einer großen, hohen Pfanne das Erdnussöl erhitzen und Zwiebel und Apfel darin andünsten. Das Faschierte hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Mit Curry, Kreuzkümmelsamen, Salz und Pfeffer würzen und die Gewürznelken untermischen.
  3. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Den Pfanneninhalt mit Sherry ablöschen und die Kokosmilch unterrühren. Nach einigen Minuten den Reis, die Bananenscheiben sowie die Mandelblättchen unterheben.

Tipps zum Rezept

Ofenfrisches Fladenbrot pass gut dazu.

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User Kommentare

Angie
Angie

Sehr lecker, ich habe eine Reis-Wildreismischung verwendet!

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sssumsi
sssumsi

ich gebe bei rezepten mit curry immer gerne noch etwas kurkuma dazu, da dieser eine schönere farbe macht.

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