Deftiger Linseneintopf

Name: Deftiger Linseneintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamicoessig; 1 TL Butter; 0.5 l Gemüsesuppe; 100 g Karotten; 300 g Kartoffeln; 100 g Lauch; 200 g Linsen; 1 EL Petersilie; 0.5 l Rindersuppe; 100 g Sellerie

Der deftige Linseneintopf ist das perfekte und sehr geschmackvolle Rezept im Winter. Passt auch sehr gut als Beilage.

Foto Lafleur

Bewertung: Ø 4,4 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Linsen
300	g	Kartoffeln
100	g	Karotten
100	g	Sellerie
100	g	Lauch
0.5	l	Gemüsesuppe
0.5	l	Rindersuppe
1	TL	Butter
2	EL	Balsamicoessig
1	EL	Petersilie

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Linsen waschen und in einem Topf mit der Gemüsesuppe für etwa 30 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen. Während die Linsen kochen, Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Lauch waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
In einem weiteren Topf die Butter schmelzen und das Gemüse darin kurz anschwitzen, dann mit der Rindersuppe ablöschen und für 5 Minuten am Herd stehen lassen.
Zum Schluss die Linsen hinzufügen, mit Balsamico Essig abschmecken und mit Petersilie garnieren.