Dinkelfrittaten

Zubereitung

1. Die Eier in einem Becher verquirlen und mit der Milch vermischen. Das Dinkelmehl und Weizenmehl mit einem Schneebesen einrühren, dann gut mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Jeweils eine Scheibe Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig eingießen. Wenn das Omelette auf der Unterseite eine leichte Bräunung bekommt, wenden und noch einmal kurz anbraten.
3. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Omlettes in feine ca. 5 mm dicke Streifen schneiden.