Dinkelspätzle

Der leicht nussige Geschmack wird bei den Dinkelspätzle besonders geschätzt. Dieses Rezept ist auch noch gesund.

Dinkelspätzle Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

320 g Dinkel
130 g Wasser, lauwarm
1 TL Salz
4 Stk Eier

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Dinkel 1 Minute lang auf Stufe 10 frisch mahlen und in eine Schüssel geben und salzen. Eier beifügen und nach und nach das Wasser eingießen und rühren, bis sich ein Teig gebildet hat, der nicht reißt (je dünner der Teig, umso dünner die Spätzle).
  2. Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise in die Spätzlereibe geben und die Spätzle ins Wasser reiben. Die Spätzle etwa 1 Minute kochen lassen, dann mit einer Lochkelle herausfischen und kalt abbrausen.

Tipps zum Rezept

Als Beilage z.B. zu Wildgerichten mit Butter in einer Pfanne abrösten.

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