DIY Worcester Sauce
Zutaten für 1 Portionen
| 100 | ml | Apfelessig |
|---|---|---|
| 50 | ml | Sojasauce |
| 2 | EL | Senfkörner |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Tamarindenpaste |
| 1 | TL | schwarzer Pfeffer |
| 1 | TL | Chiliflocken |
| 1.5 | EL | Zitronensaft |
| 0.5 | TL | Currypulver |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (halbiert) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 1 | cm | Ingwer |
Kategorien
Zeit
15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem Topf vermengen. Die Mischung dann aufkochen und im Anschluss ca. 5 bis 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
- Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Sauce nun durch ein feines Sieb gießen, damit sie keine Stückchen mehr enthält. In ein gut abgedichtetes Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
User Kommentare
ich mag Worcester Shire Sauce sehr gerne an Frikassee & Ragout, traditionell mit heller Sauce. Egal ob Kalb-oder Hendlfleisch, Gemüse oder Fischspeise. Durch das Rezept zur DIY Worcester Sauce habe ich eine Erklärung für meine "Wustersoßen ;-) Vorliebe" gefunden: Tamarinden. Dieser Geschmack hat mich schon bei so mancher veganer Speise lächeln lassen. Es war nicht einfach, aber ich habe Tamarindenpaste kaufen können. Die Arbeit mit einer Selbstherstellung wollte ich mir (noch?) nicht antuen. Ich gehe erstmal unter die Würzsaucen-Brauer und mache HeXnz Konkurrenz ;-) mit der Tamarindenpaste werde ich auf jeden Fall experimentieren. Danke für das Rezept
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