Eier im Gulaschsaft

Name: Eier im Gulaschsaft
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Ei; 4 Stk Essiggurkerl; 250 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 Prise Kümmel; 1 TL Paprikapulver; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Ein schnelles Abendessen in der kalten Jahreszeit sind diese Eier im Gulaschsaft. Ein pikantes Rezept, wenn wenig Zeit zum Kochen ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (61 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Ei
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	TL	Paprikapulver
2	Prise	Kümmel
250	ml	Gemüsesuppe
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
4	Stk	Essiggurkerl
2	Stk	Knoblauchzehe

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch klein würfeln, Zwiebel halbieren und in dünne Ringe schneiden. Essiggurkerl in dünne Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten, dann Knoblauch, Paprikapulver, Essiggurkerl und Kümmel hinzufügen und 1 Minute mitrösten.
Nun mit der Gemüsesuppe ablöschen. 5 Minuten sanft köcheln lassen, dann die Eier in die kochende Masse schlagen.
Ohne weiteres Umrühren ungefähr 10 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.