Eierstichsuppe

Zubereitung

1. Für die Eierstichsuppe, die Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen, in Röllchen schneiden und unter die Masse heben.
2. Eine kleine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen und die Masse einfüllen. Im Wasserbad etwa 25 Minuten stocken lassen.
3. In der Zwischenzeit die Suppe in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn der Eierstich fest ist, aus der Form stürzen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Würfeln in tiefe Teller legen und mit der sehr heißen Suppe übergießen.