Einfache Spaghetti Carbonara
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eigelb |
| 3 | Stk | Zwiebel |
| 250 | g | Schinken |
| 100 | g | Käse (gerieben) |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die einfachen Spaghetti Carbonara zuerst die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser bissfest kochen und anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Beides in einem Topf mit etwas Öl andünsten. Nun die Eier, Käse und die Gewürzen vermengen und zu der Zwiebel-Schinken-Mischung in den Topf geben.
- Etwas köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Nudeln in tiefen Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.
Tipps zum Rezept
Dazu schmeckt köstliche Tomatensalat oder grüner Salat.
Nährwert pro Portion
631
17,64 g
38,57 g
78,88 g
User Kommentare
Bei diesem Rezept ist mir aufgefallen, dass bei der Zubereitung Obers zwar verwendet wird, es steht aber nicht in der Zutatenliste. Hier dürfte sich wohl der Fehlerteufel eingeschlichen haben.
Lg
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Eine Carbonara ist sowieso einfach. Sie wird im Topf vermischt und dann angerichtet. Und bitte ohne Zwiebel, dafür mit gut ausgebratenem Pancetta oder Bauchspeck. Das zweite Fotos geht für mich gar nicht.
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Ja, das mit dem zweiten Foto stimmt. Da sind Spaghetti mit einer Schinken-Sahnesoße zu sehen. Das sind keine Spaghetti Carbonara.
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Ja, dieses Rezept ist wirklich gut und geht schnell. Ich bestreue sie vor dem Servieren noch mit Schnittlauch.
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In Italien kommen keine Zwiebeln in die Spaghetti Carbonara und es wird Bachspeck verwendet. Als Käse wird Pecorino oder Parmesan verwendet. Der Käse ist zu viel, es reichen 100 Gramm und bei den Nudeln rechnet man etwa 80 Gramm pro Person. Außerdem kommt noch Knoblauch hinein.
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Im Zubereitungstext steht auch noch, dass Obers zugegeben wird, das ist auch nicht korrekt. Wenigstens fehlt Obers in der Zutatenliste.
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Danke, das Rezept wurde überarbeitet.
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