Eingelegte Birnenquitten mit Pfeffer und Zimt
Erstellt von DIELiz
Zutaten für 4 Portionen
| 16 | Stk | Pfefferkörner |
|---|---|---|
| 3 | EL | Zimtpulver |
| 8 | Stk | Dörrzwetschken |
| 400 | g | Zucker |
| 1500 | g | Birnenquitten |
| 800 | ml | Wasser |
| 4 | EL | Essig-Essenz, 25% |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Quitten entflaumen, waschen, entkernen, evtl. schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser legen, damit sie sich nicht verfärben.
- Zucker mit Zimtpulver, Pfeffer, Wasser und Essig-Essenz aufkochen, dann die abgetropften Quittenstücke und Dörrzwetschken etwa 10 Minuten weich kochen. Abgetropfte Quitten in Gläser füllen.
- Den Sud zur Hälfte einkochen lassen und über die Quitten gießen. Je Glas 4 Pfefferkörner und 2 Dörrzwetschken zugeben. Gläser verschließen und kühl aufbewahren.
Nährwert pro Portion
647
1,51 g
2,68 g
152,92 g
User Kommentare
die eingelegten Birnenquitten mit Pfeffer und Zimt serviere ich auch zu Käsefondue, Fleischfondue und Raclette. Aber auch als Einlage zu einem Lammgulasch schmecken sie uns gut
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