Eingelegte Eierschwammerl
Erstellt von snakeeleven
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Eierschwammerl (kleine ) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 500 | ml | Weißweinessig 7% |
| 500 | ml | Wasser |
| 20 | g | Salz |
| 12 | Stk | Pfefferkörner |
| 4 | Stk | Lorbeerblätter |
| 1 | EL | Zucker |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Eierschwammerl putzen, waschen und über Nacht trocknen lassen.
- Dann Knoblauch und Zwiebel schälen und fein schneiden. Falls die Eierschwammerl zu groß sind, ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Nun Essig und Wasser mit Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, und Zucker in einem Topf geben und aufkochen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Eierschwammerl, Knoblauch und Zwiebel dazugeben und nochmals aufkochen und 1-2 Minuten kochen lassen.
- Die heißen Eierschwammerl in sterilisierte Schraubgläser füllen. Die Gläser 15- 20 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Backrohr einkochen.
Tipps zum Rezept
Die eingelegten Eierschwammerl sind etwa ein Jahr haltbar.
Nährwert pro Portion
120
1,66 g
8,02 g
13,95 g
User Kommentare
Ein Rezept aus vergangenen Tagen, schön dass es wieder mitgeteilt wird. Mal sehen ob ich genügend Sammelglück habe, dann werden ein paar Gläser eingekocht.
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Habe ich heute sofort ausprobiert und ich bin schon gespannt wie sie schmecken. Die Zwiebel und den Knoblauch habe ich aber nur geviertelt ins Glas getan.
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