Eiskönigin-Torte
Zutaten für 12 Portionen
6 | Stk | Eiklar |
---|---|---|
110 | g | Kristallzucker |
130 | g | Butter |
110 | g | Staubzucker |
6 | Stk | Dotter |
130 | g | Schokolade, zerlassen |
130 | g | Mehl, glatt |
0.5 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Ganache (Glasur)
250 | ml | Schlagobers |
---|---|---|
250 | g | Schokolade |
Zutaten zum Verzieren
1 | Pk | Rollfondant, weiß |
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1 | Pk | Rollfondant, blaut |
1 | EL | Kuchenglitter |
1 | Prise | Staubzucker |
Zeit
180 min. Gesamtzeit 130 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Schokolade zergehen lassen. Eiklar und Kristallzucker zu Schnee schlagen. Butter, Staubzucker und Dotter schaumig rühren. Schokolade etwas auskühlen lassen und hinzufügen.
- Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Schnee unter die Masse heben. In einen eingefettete und bemehlte Tortenform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 50 Minuten backen - anschließend auskühlen lassen.
- Für die Ganache Schokolade hacken. Schlagobers erwärme und gehackte Schokolade darin zergehen lassen. Für mind. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend kurz aufschlagen.
- Die Torte in der Mitte durchschneiden - mit Ganache bestreichen und wieder zusammenkleben - mit der restlichen Ganache die Torte rundherum bestreichen. Etwas fest werden lassen.
- Rollfondant dünn ausrollen und die Torte damit überziehen. Die restlichen Teile für Schneeflocken und -kugeln verwenden.
- Die Torte mit etwas Kuchenglitter und Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
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User Kommentare
Hallo,
ich habe gerade die Ganache gemacht. Ist es richtig, dass das ganze recht flüssig ist und erst durch den Kühlschrank etwas fester wird? Danke im voraus. Gruß Melanie
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wenn sie im Kühlschrank fester wird ist es ok. Sollte sie dennoch nicht fester werden, noch mehr Schokolade zugeben, nochmals ab in den Kühlschrank und dann nochmals aufschlagen.
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Diese Torte wäre etwas für meine 3 jährige Tochter, ist halt sehr aufwendig. Habe bis jetzt auch noch nie mit Fondant gearbeitet, ist das sehr schwierig?
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hallo Marille, mein Tipp dazu bevor die Torte gemacht wird - vorher schon einige Fondantstücke ausprobieren, damit dann auch die Torte wirklich was wird....;)
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