Erdäpfellaibchen

Erdäpfellaibchen kann man solo genießen oder als Beilage. Egal, das Rezept schmeckt immer.

Erdäpfellaibchen

Bewertung: Ø 4,1 (184 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Erdäpfel (mittelgroß)
200 g Topfen
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Zwiebel
1 Stk Ei
2 EL Petersilie, gehackt
4 EL Öl
Portionen
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Kategorie

Kartoffel Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Erdäpfel waschen, größere längs halbieren und in kochendem Wasser etwa 30 Minuten weich kochen. Haut abziehen und mit dem Erdäpfelstampfer zerdrücken (oder Gabel verwenden).
  2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig düsten, dann zum den Erdäpfeln geben.Topfen, Ei und Petersilie beifügen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
  3. Mit feuchten Händen gleichgroße Laibchen formen. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Erdäpfellaibchen von jeder Seite 5 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Auf jedes Laibchen einen Klecks Kräuter-Frischkäse setzen.

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User Kommentare

cp611
cp611

Mit etwas Stärkemehl geht's leichter, wichtig ist die Masse etwas stehen lassen und nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh

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Manfred_Riedl
Manfred_Riedl

Cool Topfen habe ich noch nie dazugegeben. Bei mir sind es auch Erdäpfelnudeln mit Sauerrahm Dipp. Aber das werde ich in Zukunft unbedigt machen, weil es die Eiweißwärtigkeit erhöht. Super einfach Gesund und mit wenig kalorien. 9 Punkte von mir.

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paella
paella

8 Erdäpfel ist keine gute Angabe, das Gewicht anzugeben wäre besser gewesen.
Punkte gibt es daher keine.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Erdäpfellaibchen mache ich sehr gerne. Ich gebe immer fein geschnittenen Schinken dazu. Dann mache ich eine schnittlauchsauce.

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Experimentelle-Cuisi
Experimentelle-Cuisi

Tolles Kartoffelrezept. Schnell, einfach und es schmeckt. Kann mir den Teig auch noch gut mit anderen Kräutern vorstellen

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

So ist es ein tolles Rezept für Vegetarierer. Seit meine Nichte kein Fleisch mehr isst bin ich immer auf der Suche nach fleischlosen Rezepten.

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eva.barnas@gmail.com
eva.barnas@gmail.com

das Rezept liest sich ganz ausgezeichnet, ein gutes vegetarisches Gericht. Ich kann mir dazu eine große Schüssel Salat vorstellen

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puersti
puersti

Erdäpfellaibchen hat es in meiner Kindheit öfters gegeben, allerdings nicht mit topfen. Dafür abwechselnd mit einer Scheibe Fleischwurst gefüllt.

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cottagecheese
cottagecheese

Sehr lecker und erfrischend mit der Petersilie !! Schmecken immer gut, sind leicht zu machen und passen super zu Salat. Werden immer genre gemacht.

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