Erdbeerknödel mit Mohn

Entdecke unser unwiderstehliches Rezept für Erdbeerknödel mit Mohn und brauner Butter. Diese süßen Knödel sind gefüllt mit frischen Erdbeeren, verfeinert mit Mohn und serviert mit nussiger brauner Butter - ein himmlisches Dessert für besondere Anlässe!

Koch: Martin Steinkellner

Für den Brandteig (4 Portionen):

30 Gramm Butter
190 Milliliter Wasser
190 Milliliter Milch
250 Gramm Weizenmehl, glatt
2 Stück Eidotter
1 Prise Salz

Weitere Zutaten:

250 Gramm Butter
150 Gramm Mohn
50 Gramm Staubzucker
1 Prise Zimt
12 Stück Erdbeeren, mittelgroße

Erdbeerknödel mit Mohn ist ein österreichischer Klassiker in der Erdbeerzeit. Für die typische Variante wird meist ein Topfenteig zubereitet. Martin zeigt im Video die Zubereitung aus einem köstlichen Brandteig.

Mit dem selbstgemachten Brandteig eine ganze Erdbeere ummanteln, sodass schöne Knödel entstehen, anschließend mit Mohn verfeinern. Als zusätzliches Highlight gießt Martin noch flüssige Butter über die herzhaften Erdbeerknödel und dekoriert mit frischer Minze.