Erdbeerknödel
Zutaten für 8 Portionen
Zutaten für den Knödelteig
| 250 | g | Magertopfen (0,5 % Fett) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 50 | g | Butter |
| 60 | g | Weizengrieß |
| 60 | g | Weizenmehl (universal) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Butterbröseln
| 80 | g | Semmelbrösel |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 2 | EL | Zucker |
Zutaten außerdem
| 8 | Stk | Erdbeeren (frisch) |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Knödelteig zuerst in einer Schüssel Topfen, Ei, Butter, Weizengrieß, Mehl, Zucker und eine Prise Salz gut vermischen. Die Teig-Masse für rund 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, gut trocken tupfen und den Strunk entfernen.
- Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 8-10 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke flach drücken und in der Mitte eine Erdbeere darauf setzen. Die Erdbeere mit dem Teig umhüllen und mit feuchten Händen zu einem Knödel formen.
- Den Knödel ein wenig in Mehl wälzen und für rund 10 Minuten in einem Topf mit Salzwasser ganz leicht köcheln lassen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch etwa 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen in einer Pfanne Butter und Brösel goldbraun rösten - dann den Zucker einrühren.
- Nun die fertig gekochten Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und sofort in den Butterbröseln wälzen.
- Zum Schluss die Erdbeerknödel mit Staubzucker bestreuen und nach Wunsch mit Vanillesauce oder einem frischen Erdbeerspiegel servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die Knödel nur im leicht siedenden Wasser garen - stark kochendes Wasser kann sie auseinanderfallen lassen.
Statt Semmelbröseln können auch geröstete Butterbrösel mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen verwendet werden.
Nährwert pro Portion
239
11,61 g
7,63 g
25,85 g
User Kommentare
Den Topfenteig für Fruchtknödel mache ich genauso, der schmeckt uns am Besten. Erdbeerknödel habe ich noch nie gemacht, finde sie roh als Frucht besser, als gekocht.
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Wir lieben diese Erdbeerknödel, aber ist hier nicht das Verhältnis (Mehl und Grieß) verändert worden vor 1-2 Jahren… Irgendwie passt das nicht mehr so, dass war doch immer doppelt so viel Mehl wie Grieß - oder täuscht mich das?!
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Die Erdbeerknödel als Topfenteig sind auf jeden Fall eine Versuchung wert, das Rezept muss aber noch warten, da unsere Regionalen noch nicht Reif sind.
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Wir lieben Erdbeerknödel mit Topfenteig. Muss ich gleich am Wochenende zubereiten. Vielleicht gebe ich noch geriebene Nüsse in die Brösel.
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Das möchte ich unbedingt ausprobieren. Klingt wie das Rezept von meiner Oma, welches ich leider nicht mehr gefunden habe.
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Wenn ich mal Erdbeerknödel mache, dann mach ich auch immer einen Topfenteig, der ist fein und passt besser zu den Erdbeeren als ein Erdäpfelteig, find ich.
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hmm - das hört sich sehr lecker an. solche Knödel mit Frucht habe ich noch nie gemacht. Würde mich schon mal reizen. Das speichere ich mir gleich mal ab.
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dieses Rezept muss ich mir jetzt genau anschauen. Werde ich demnächst nach machen. Kenne ich nämlich so gar nicht. Werde ich mir gleich abspeichern.
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Zucker zum Topfenteig für Obstknödeln finde ich überhaupt nicht notwendig, auch wenn es "nur" eine Prise ist.
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Bei diesen ERDBEERKNÖDEL finde ich es sehr schön wie sie auf den Bildern präsentiert werden, da bekommt man Appetit.
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