Erdnuss-Pesto

Name: Erdnuss-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Erdnüsse; 2 Stk Knoblauchzehen; 80 mg Olivenöl; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Das Rezept vom Erdnuss-Pesto passt schmeckt köstlich zu gegrilltem Fisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (158 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

80	g	Erdnüsse
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Zucker
50	g	Parmesan (gerieben)
1	Bund	Rucola
80	mg	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. Rucola waschen, trocken tupfen und hacken.
Den Knoblauch, den Rucola, die Erdnüsse und den Parmesan mit etwas Sonnenblumenöl in einen Mixer geben und pürieren.
Dann das restliche Öl langsam dazu fließen lassen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.