Essigwurst
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Knacker (oder Extrawurst) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Paprika (orange oder rot) |
| 200 | g | Cocktailtomaten |
| 2 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 200 | g | Emmentaler-Käse |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (frisch) |
Zutaten für das Dressing
| 6 | EL | Sonnenblumenöl (oder Maiskeim- oder Olivenöl) |
|---|---|---|
| 4 | EL | Wasser |
| 4 | EL | Essig (z.B. Apfelessig) |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Essigwurst zuerst den Knacker schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Danach Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen, halbieren und vierteln.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Halbringe schneiden. Den Käse in feine Streifen oder klein würfelig schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
- Nun Paprika, Tomaten, Zwiebel und Käse mit den Wurstscheiben vermischen.
- Für das Dressing Öl mit Wasser, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer verrühren, mit dem Wurstsalat vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept
Je nach Saison kann man unterschiedliches Gemüse dazu geben.
Auch das Dressing kann man relativ leicht abwandeln und z.b. mit etwas Jogurt cremiger machen.
Dazu passt sehr gut entweder frisches Bauernbrot, Schwarzbrot oder Baguette.
Kurz vor dem Anrichten nochmals abschmecken - oft verträgt er noch einen kleinen Schuss Essig oder etwas frisch gemahlenen Pfeffer.
Nährwert pro Portion
730
60,25 g
34,77 g
11,00 g
User Kommentare
Essigwurst schmeckt bei mir fast immer anders, da ich immer Gemüse der Saison verwende und auch beim Dressing abwechsle.
Auf Kommentar antworten
Besonders gut passt zu diesem Gericht auch ein Kürbiskernöl und ein frisches Schwarzbrot.
Auf Kommentar antworten
Eine essigwurst oder Wurstsalat ist eine tolle jause in Sommer. Schmeckt sehr erfrischend und ist schnell zubereitet.
Auf Kommentar antworten
Ich gebe immer Zwiebelringe und klein gewürfelte Essiggurken dazu. Ein ideales Gericht für die warme Jahreszeit.
Auf Kommentar antworten
Zwiebel gehört bei mir immer dazu
Auf Kommentar antworten