Exotische Zucchini-Kartoffelpuffer

Name: Exotische Zucchini-Kartoffelpuffer
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK); 1 Stk Ei (Größe S); 30 g Karotte; 200 g Kartoffeln (festkochend); 2 EL Kokosmilch (cremig, 24% Fett); 1 TL Oregano (getrocknet); 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle); 8 g Salz; 8 EL Sonnenblumenöl (zum Braten); 2 EL Weizenmehl (Typ 405); 200 g Zucchini; 1 EL Zucker (fein, weiß)

Erstellt von Nobody

Eine tolle Abwechslung sind Exotische Zucchini-Kartoffelpuffer. Probieren Sie das neue Rezept aus.

Foto User Nobody

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 18 Portionen

200	g	Kartoffeln (festkochend)
8	g	Salz
200	g	Zucchini
1	Stk	Chili (klein, grün, frisch oder TK)
1	Stk	Peperoni (rot, lang, mild)
30	g	Karotte
2	EL	Weizenmehl (Typ 405)
1	TL	Oregano (getrocknet)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)
2	EL	Kokosmilch (cremig, 24% Fett)
1	EL	Zucker (fein, weiß)
1	Stk	Ei (Größe S)
8	EL	Sonnenblumenöl (zum Braten)

Kategorien

Kartoffel Rezepte Braten Rezepte Fingerfood Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Zucchini Rezepte Indonesische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Küchentuch

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die gewaschene Kartoffel schälen und quer in ca. 3mm dünne Stifte schneiden oder hobeln. Den Zucchino an beiden Enden kappen und wie die Kartoffel zu Stiften verarbeiten. Das Salz untermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit eine geschälte Karotte ebenso zu Stiften verarbeiten. Bei der gewaschenen Peperoni den Stiel kappen, einseitig aufschneiden, die rosa Trennwände und alle Körner entfernen. Von oben quer in dünne Fäden schneiden. Den kleinen, grünen Chili waschen, quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen.
Das Kartoffelgemisch in ein frisches Geschirrtuch geben und abpressen. Das Ei aufschlagen und mit dem Zucker und der Kokosmilch verquirlen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.
Das Gemisch esslöffelweise mit Sonnenblumenöl zu Puffer braten. Auf einer Platte anrichten, nach Belieben garnieren, warm als Fingerfood servieren und genießen.